「柚子」とは？

柚子は日本南部原産の柑橘類の果実および植物です。酸味のあるマンダリンとイーチャンパペダの交配種と考えられています。この果実は、小さなグレープフルーツに似ており、表面は凹凸があり、熟度によって黄色または緑色をしています。柚子の果実は非常に香り高く、通常直径5.5cmから7.5cmほどですが、大きいものではグレープフルーツほどのサイズになることもあります。旨味は、甘味、酸味、苦味、塩味と並ぶ五基本味の一つで、英語では「savory taste」と表現されます。日本語の「旨味」からの借用語で、「pleasant savory taste」と訳されます。この表記は、池田菊苗博士が「うまい（美味）」と「味」から選んだもので、漢字の「旨味」は、食べ物が美味であることを一般的に表現する際に使われます。

「柚子ビターズ」の使い方

柚子ビターズは、日本を象徴する柑橘類である柚子のエッセンスを凝縮しています。お好みのカクテルに数滴加えるだけで、柚子の爽やかで鮮やかな風味を楽しめます。このビターズはクラシックカクテルとの相性が抜群で、どのような創作カクテルにも明るく爽快なアクセントを加えます。柚子ビターズで、カクテルを香り高く爽やかな一杯に格上げしましょう。

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