「旨味」とは？

旨味は、甘味、酸味、苦味、塩味と並ぶ五基本味の一つで、英語では「savory taste」と表現されます。日本語の「旨味」からの借用語で、「pleasant savory taste」と訳されます。この表記は、池田菊苗博士が「うまい（美味）」と「味」から選んだもので、漢字の「旨味」は、食べ物が美味であることを一般的に表現する際に使われます。

「旨味ビターズ」の使い方

旨味ビターズは、濃縮された豊かな風味のエッセンスです。カクテルに加えることで、その深みが増し、より風味豊かで余韻のある味わいになります。特にクラシックなカクテルに適しており、オリジナルの創作にも美しく調和します。カクテルの概念を一新するその効果をぜひお試しください。

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